本日の戯言：まるでこだわりの醤油ラーメンだけで勝負するラーメン屋のようだ。
この日の私はラーメンを食べに秋葉原まで行ったのにそもそもお店がないという悲劇に見舞われていた。
公式サイトにもあるのになぜ……。
そこは満州ラーメン屋さんになっていた。居抜き……( ˘•ω•˘ ).｡oஇ
代替行動として選んだのはgoogle mapにピン止めしていた東京豆花工房さん。
東京豆花工房さんは、本格的な台湾豆花の草分け的存在。ずっと行きたかったんだっ！
新大久保の「山海豆花」さんにドはまりしたけどまだまだ開拓を続けたい私。
よし！行ってみるか！！！
〈東京豆花工房〉秋葉原駅徒歩8分。喧噪から離れたエリアにあるこじんまりとしたお店
お店の前についたとたん台湾を感じた。
なんだここ、綺麗なお店だけど変に気取っていない。
お洒落すぎない外観に私は惹かれてしまった|๑╹﹃╹) ｡o0(ｺｺﾓｷﾀｲﾃﾞｷﾙ…)
【店舗紹介】
「東京豆花工房」は、2015年当時の台湾ブームの中でもあまり日本では知られていなかった“豆花”に焦点を当てた豆花専門店。
台湾出身のオーナーや台湾経験が豊富なスタッフさんが作る豆花は、味や素材に現地らしさが溢れていて、日本にいながら台湾の屋台のような雰囲気を楽しめるとSNSでも人気だったそうな！
「台湾に行けないけど、あの味が恋しい」という豆花ファンに支持されているお店で今も多くのファンを魅了しているらしい。
ゴクリ。早速入店だ！(,,>ω<,,)
メニューは二種類だけ。トッピングを乗せるか乗せないか
凄く分かりやすいメニュー！この二つしかありません。
この姿勢がとても好き。ラーメンだけにこだわって炒飯などに手を出さないラーメン屋さんのようだわ！
プレーン豆花550円orトッピング豆花800円。さぁ、どっち！！！
トッピングはこちら、ピーナッツ、小豆、白きくらげ、はとむぎ、緑豆、紫米。
右側を見てください。なんと全部乗っけてもお値段そのまま800円！なんて太っ腹なんだ。
あまり甘くしたくない日は小豆だけ抜くとかそういう楽しみ方もできちゃう。
と思いつつも、この日の私はちょっとお腹が微妙だったのでプレーン豆花を選択。
ここの豆花は冷たい、温かい、フローズンの３つから選択できます。
東京でこの選択肢を用意してくれているお店は少ないから嬉しい！！！
陽が差して暑かったのでフローズンを選択しました♪
【眼福】見た目から美味しさが分かる本格豆花
座って少し経ったら出てきた豆花はこちら。
……美しい(人’ｗ’●)
食べる前からほんのりいい香りがします♪
ひゃ～、美味しそう！！！
ただあまり甘いものが得意じゃない私。
シロップが甘々だとしんどい人なので見た目だけ判断するのは早計。
よ、よし。食べてみるぞ。（恐る恐る）
実食！想像を超えた優しくて奥深い豆花
(｡・н・｡)ﾊﾟｸｯ
はっ！！！めちゃくちゃ優しいシロップ！
優しい黒糖の味で「あくまで豆花さんが主役なので私は邪魔しませんよ。」と仰ってるかのように奥ゆかしい( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
というのも、ちゃんと豆花の味がするのです。
そしてこの豆花が美味しい！
素朴な味とだけ表現してしまうと味が薄いように感じてしまうかもしれないけど、ちゃんと豆の味が立っていて変な加糖がないお味。
絹ごし豆腐のように柔らかくて、本格的な台湾豆花ってこれだよなって感じます。
甘党の方にはあまり合わないかもしれないけれど、優しい味が好きな人にはとことん推したい！
台湾の方にも食べてみてほしい！！！
【update!】全部乗せ豆花も食べてみた！
うまうま本格豆花が食べたい衝動に駆られて再訪。お店に一歩入るとお豆を炊いたいい香りが♪
梅雨で少しひんやりしてるのに袖なしサンダルの私。←なぜ？
トッピング全部乗せの熱を注文しました！（800円）
見よ、この着飾らない豆花を。
トッピングは私が理解した限りで8種。
①小豆から時計回りに②花生(ピーナッツ)、③紫米(黒米)、④緑豆、⑤白きくらげ、⑥はとむぎ。
そして……
⑦白玉と⑧粉粿（フングエ）。
粉粿はサツマイモのでんぷんで作ったもちもちスーツ。くずもちみたいな感じです♪
一口食べるとほんのり温かくて相変わらず舌触りのいい豆花୧(˃◡˂)୨
小豆、花生、黒米などは優しい甘さで、きくらげや白玉、粉粿は甘めだから味変にもなります♪
他のお店のトッピングより全体的に甘さは控えめなので、丁寧な豆花がお好きな方はぜひ。
プレーンも全部載せもいいねぇ☺️どちらも好きだ！！！
【テイクアウト】もし混んでいた時は……
店内はあまり広くなくて、テーブル席２つにレジ前のベンチのみ。
なので混んでいる時間帯や休日は並ぶことになりそうです。
そんなときはぜひテイクアウトしてすぐ近くの淡路公園などで食べてみて下さいね♪
（30分以内に食べてね、とのことです）
やばい。ここが私の東京No.1豆花だわ。
実は現在豆花をもっと好きになるために豆花修行中で、ブログにしていないお店、Xで投稿していないお店でも食べているのですが、正直ここが私のNo.1かなと思います。
次はトッピングありで食べてみたい( *´艸｀)
そしてもちろん山海豆花さんも好きなので両方浮気しながら、新たな美味しい台湾グルメ散策を続けていきたい所存でございます！！！(決意表明)
【地図】東京豆花工房
- 住所 〒101-0041 東京都千代田区神田須田町１丁目１９
- 営業時間 全日11:30〜19:00
- 定休日 未定・または不定休
- 支払い 現金以外にもQUICPayなどの各種決済やクレジットカード〇
※2025年5月13日現在(google情報)